Recepty

Suroviny: 1 cibule, 1 lžíce oleje olivového, 250 g dušené šunky, 200 g hrášku, 100 g anglické slaniny, 500 ml sladké smetany, sůl, bílý pepř, mletá slad. paprika, petrželka na ozdobu

Postup: Cibuli a šunku pokrájíme nadrobno, slaninu na nudličky a opečeme na pánvi . Na oleji orestujeme cibuli, přidáme šunku, opečeme a zalijeme smetanou. Vysypeme hrášek a mícháme dokud omáčka nezhoustne, osolíme, ochutíme kořením. Příloha: bramborové noky, připravíme dle návodu, zdobíme petrželkou.

Suroviny: 500 g vepřové kýty, 1 cibule, 200 g čerstvé papriky, 200 g rajčat, sojovou omáčku, olej, pepř, sůl

Postup: Maso nakrájíme na nudličky a opečeme na oleji s cibulkou nakrájenou na kolečka. Přidáme očištěné papriky na nudličky a po chvilce nakrájená rajčata ochutíme kořením a sojovou omáčkou a společně opékáme. Příloha: bramborové noky - připravíme dle návodu.

Suroviny: hovězí maso přední 200 g, vepřová plec 200 g, bramborové knedlíky v prášku 200 g, voda 150 g, 1 vejce , sůl, pepř mletý zázvor, worcester, hlávkové zelí 400 g, párek 150 g, maggi tekuté, glutasol, vývar, olej 80 g, pór 120 g, feferonka

Postup: Maso jemně umeleme, přidáme vodu a vejce, našleháme. Zahustíme 2/3 dávkou bramborových knedlíků a okořeníme pepřem, zázvorem, worcestrem a solí. Z těsta tvarujeme malé kuličky, které obalíme ve zbylém bramborovém prášku a osmažíme. Hlávkové zelí si nakrájíme na nudličky a pórek na kolečka, vše řádně očištěné a omyté. Orestujeme na oleji a s trochou vývaru podusíme. Když je zelí přes půl podušené, přidáme na kolečka nakrájený pórek, usmažené masové kuličky, pokrájenou feferonku, ochutíme kapkou maggi (kdo chce ostřejší, přidá si chilli koření), společně promícháme a krátce podusíme. Nakonec přidáme glutasol.

Suroviny: 360 g bramborové noky, 250 g uzené maso, 4 vejce, 1 cibule, 1 sterilovaný hrášek, sůl, pepř, 200 ml mléka, pažitka

Postup: Bramborové noky připravíme dle návodu. Cibulku nakrájíme a orestujeme, přidáme uvařené a na kostky nakrájené maso, pak přidáme hrášek a uvařené noky, vše dáme na vymazaný plech, poklademe plátky uvařených vajec a dáme zapéct. V mléce rozšleháme vejce, přidáme pažitku, noky zalejeme a dopečeme, až jsou vejce ztuhlá.

Suroviny: 4 telecí kolena, sůl, pepř, 2 mrkve, 2 snítky celeru, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce másla, 6 lžic olivového oleje, 6 rajčat, 1/2 l bílého vína, 1/4 l masového vývaru, sekanou petrželku, tymián, oregano, 1 bobkový list, hladkou mouku

Postup: Mrkev a celer očistíme a omyjeme. Oloupeme česnek a cibuli. Vše nakrájíme. Máslo rozehřejeme na pánvi a zeleninu na něm osmahneme. Maso osolíme, opepříme, obalíme v mouce a na olivovém oleji je ze všech stran opečeme do zlatova. Přidáme k zelenině. Vypečenou šťávu slijeme, ředíme vínem a necháme odpařit na polovinu. Troubu zahřejeme na 175°C. Oloupaná rajčata zbavená dužiny nahrubo nakrájíme. Základ smícháme s vývarem, přidáme petrželku, tymián, oregano, bobkový list a rajčata. Krátce povaříme, osolíme a opepříme. Omáčkou přelijeme maso. Přikryté dusíme doměkka v troubě 2 -3 hod. Podléváme vývarem. Jako přílohu podáváme italské noky nebo pikantní špecle, které připravíme dle návodu.

Suroviny: 1 sáček tortillas, 300 g kuřecího masa, sůl, pepř, zelený salát, olivový olej, 2 ks avokáda, 2 stroužky česneku, 150 ml zakysaného krému Rama a citrónovou šťávu.

Postup: Avokádo oloupeme a vypeckujeme. Nakrájíme na hrubší kousky, vložíme do mixeru a přidáme česnek, sůl, zakysaný krém a citrónovou šťávu. Vše rozmixujeme a necháme 1 hodinu odležet. Kuřecí maso osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji, poté nakrájíme na proužky, smícháme s omáčkou a natrhaným zeleným salátem. Směs vložíme do teplé hotové tortillas.

Tortillas připravíme dle návodu.

Suroviny: 200 g mletého masa (vepřové a hovězí), olej, jarní cibulku, 1 červenou papriku, 1 mrkev, 3 lžíce drcených rajčat z konzervy, sůl, mleté chilli, bazalka, česnek, ledový salát

Omáčka: 100 ml zakysané smetany, 100 ml měkkého tvarohu, 1chilli paprička, 1/2 lžičky vegety, 2 lžíce kečupu, 1/2 lžičky mleté papriky

Postup: Omytou cibulku nasekáme najemno a zpěníme na oleji. Přidáme mleté maso a orestujeme. Očištěnou papriku a mrkev pokrájíme na drobné kostičky a spolu s drcenými rajčaty vmícháme k masu. Dle potřeby podlijeme malým množstvím vody a pod pokličkou dusíme asi 10 minut. Podušenou směs dochutíme solí, chilli, utřeným česnekem a nadrobno posekanou bazalkou. V misce důkladně promícháme zakysanou smetanu s tvarohem, najemno nasekanou chilli papričkou, vegetou, kečupem a mletou paprikou.

Tortillas připravíme dle návodu a smažíme na suché pánvi. Potřeme je smetanovou omáčkou, naplníme masovou směsí a posypeme natrhaným ledovým salátem. Zdobíme a ihned podáváme.

Suroviny: 1 sáček halušek, 1 cibuli, 200 g sýr Niva, pepř, olej, petrželku na zdobení

Postup: Halušky připravíme dle návodu a uvaříme, scedíme a propláchneme vodou. Dáme do vymaštěné zapékací mísy. Na oleji orestujeme cibulku nakrájenou na proužky, opepříme a přidáme k haluškám, které posypeme nastrouhaným sýrem a zapékáme do zlatova. Zdobíme petrželkou.

Suroviny: 1 pikantní špecle, 200 g čerstvých hub, 3 polévkové lžíce oleje, kmín, sůl, pepř

Omáčka: 100 g sýr Niva, 3 dl mléka, 1 kelímek zakysané smetany, 30 g hladké mouky, 10 loupaných mandlí, saturejka

Postup: Houby nakrájíme na nudličky, orestujeme na oleji, přidáme kmín, sůl a pepř. Mezitím připravíme omáčku. Mléko přivedeme k varu, přidáme hladkou mouku rozmíchanou ve smetaně a zvolna vaříme asi 15 minut. Mandle nakrájíme na tenké nudličky, sýr rozdrobíme a obojí přidáme do omáčky. Krátce povaříme a ochutíme saturejkou. Uvařené špecle dle návodu promícháme s orestovanými houbami a každou porci přelijeme omáčkou.

Suroviny: 500 g čerstvého špenátu, 2 cibule, 2 lžíce olivového oleje, 2 barevné papriky, 200 g ricotty, 100 g strouhaného parmezánu, bazalku na ozdobu, sůl, pepř

Omáčka: 1 cibule, 400 ml drcených rajčat, sůl, pepř, 1 lžička cukru, 3 stroužky česneku

Postup: Tortillas připravíme dle návodu. Spaříme špenátové listy, přendáme do ledové vody, propláchneme, vymačkáme, nakrájíme a smícháme s ricottou, nakrájenou cibulí a paprikou. Dochutíme solí a pepřem. Tortillas potřeme touto náplní, posypeme poloviční dávkou parmezánu a zarolujeme. Stočené překrojíme na půl a naskládáme do zapékací misky. Zasypeme zbylým parmezánem a pečeme při 170 °C asi 10 minut.

Suroviny: hovězí maso přední 200 g, vepřová plec 200 g, bramborové knedlíky v prášku 200 g, voda 150 g, 1 vejce, sůl, pepř mletý zázvor, worcester, hlávkové zelí 400 g, párek 150 g, maggi tekuté, glutasol, vývar, olej 80 g, pór 120 g, feferonka

Postup: Maso jemně umeleme, přidáme vodu a vejce, našleháme. Zahustíme 2/3 dávkou bramborových knedlíků a okořeníme pepřem, zázvorem, worcestrem a solí. Z těsta tvarujeme malé kuličky, které obalíme ve zbylém bramborovém prášku a osmažíme. Hlávkové zelí si nakrájíme na nudličky a pórek na kolečka, vše řádně očištěné a omyté. Orestujeme na oleji a s trochou vývaru podusíme. Když je zelí přes půl podušené, přidáme na kolečka nakrájený pórek, usmažené masové kuličky, pokrájenou feferonku, ochutíme kapkou maggi (kdo chce ostřejší, přidá si chilli koření), společně promícháme a krátce podusíme. Nakonec přidáme glutasol.

Suroviny: bramborové knedlíky v prášku 400 g, studená voda 500 g, vepřové maso 500 g, cibule 200 g, česnek, sůl, pepř mletý, olej na vymazání plechu, slanina 100 g

Postup: Bramborový knedlík v prášku smícháme se studenou vodou a toto řidší těsto ochutíme utřeným česnekem se solí. Vepřové maso pomeleme na hrubo a na slanině s cibulí opečeme. Osolíme, opepříme. Když je maso do dvou třetin hotové, necháme jej vychladnout. Pekáč vymažeme olejem a klademe vrstvu bramborového těsta, vrstvu masové směsi až do vystřídání surovin. Poslední vrstva je bramborové těsto. Pečeme ve středně vyhřáté troubě 45 minut.

Suroviny: bramborové knedlíky v prášku 400 g, studená voda 450 g, krupice 120 g, uzené maso libové 300 g, sádlo 60 g, hladká mouka 60 g, cibulka 60 g, škvarky 120 g, smetana 20 g, příloha - kysané zelí dušené

Postup: Uzené maso uvaříme a pomeleme na masovém strojku. Ze sádla a hladké mouky uděláme jíšku, kterou zředíme smetanou a rozšleháme. Přidáme umleté maso a necháme vychladnout. Bramborové knedlíky přelijeme vodou, přidáme krupici a vypracujeme těsto, které necháme 5 minut odpočinout. Z těsta se vyválí plát, na který se rozetře náplň z uzeného masa. Plát se zavine do rolády, která se vloží do ubrousku a 30 minut vaří. Hotová roláda se krájí na plátky a podává se s kysaným zelím, přelitá rozpuštěnými škvarky s cibulkou.

Suroviny: bramborový knedlík v prašku 200 g, bramborová kaše s mlékem 80 g, vlažná voda 700 ml, 1 vejce, česnek, majoránka, uzené maso 300 g, olej

Postup: Uzené maso uvaříme a necháme vychladnout. Obě bramborové směsi smícháme, přidáme vejce, vlažnou vodu a koření. Vypracujeme těsto, do kterého vmícháme na malé kostičky pokrájené uzené maso. Tvoříme karbanátky oválného tvaru a smažíme na oleji. Smažíme buď samotné, nebo obalíme v hladké mouce, vejci a strouhance.